Egg proteins
Résumé
Egg proteins
Chapitre D'ouvrage
Année : 2009
Céline Martel : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://institut-agro-rennes-angers.hal.science/hal-00729182
Soumis le : vendredi 7 septembre 2012-15:24:14
Dernière modification le : vendredi 7 avril 2023-17:45:27
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-00729182 , version 1
Citer
M. Anton, Francoise Nau, Valérie Lechevalier-Datin. Egg proteins. G.O. Phillips. Handbook of hydrocolloids, Woodhead Publishing, non paginé, 2009. ⟨hal-00729182⟩
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