M. Anton AuthorId : 749605 Author
Francoise Nau 1 AuthorId : 1150641 Author Employer institution : AGROCAMPUS OUEST
Valérie Lechevalier-Datin 1 AuthorId : 821132 Author Employer institution : AGROCAMPUS OUEST IdHAL : valerie-lechevalier ORCID : https://orcid.org/0000-0002-4967-8192
Life Sciences [q-bio] / Food engineering / Science des matériaux alimentaires et physico-chimie de l'aliment
AGROCAMPUS-OUEST | UNAM | INRA | AGROCAMPUS-OUEST-UMR-STLO | INRAE