Egg proteins

Résumé : Egg proteins
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
G.O. Phillips. Handbook of hydrocolloids, Woodhead Publishing, non paginé, 2009
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Contributeur : Céline Martel <>
Soumis le : vendredi 7 septembre 2012 - 15:24:14
Dernière modification le : mercredi 13 décembre 2017 - 17:00:02

Identifiants

  • HAL Id : hal-00729182, version 1

Citation

M. Anton, Françoise Nau, Valérie Lechevalier-Datin. Egg proteins. G.O. Phillips. Handbook of hydrocolloids, Woodhead Publishing, non paginé, 2009. 〈hal-00729182〉

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