AGROCAMPUS OUEST (Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du Paysage - 65, rue de St Brieuc - CS 84215 - 35042 Rennes cedex - France)
Résumé : Egg proteins
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
G.O. Phillips. Handbook of hydrocolloids, Woodhead Publishing, non paginé, 2009
https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00729182
Contributeur : Céline Martel
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Soumis le : vendredi 7 septembre 2012 - 15:24:14
Dernière modification le : mercredi 12 septembre 2018 - 14:46:02
