Controlling whey proteins spontaneous self assembly - Institut Agro Rennes-Angers Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2011

Controlling whey proteins spontaneous self assembly

Thomas Croguennec
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV
D. Salvatore
  • Fonction : Auteur
T. Nicolai
  • Fonction : Auteur
V. Forge
  • Fonction : Auteur
Said Bouhallab
CV

Résumé

Controlling whey proteins spontaneous self assembly

Domaines

Science des productions animales

Céline Martel  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://institut-agro-rennes-angers.hal.science/hal-00729353

Soumis le : vendredi 7 septembre 2012-15:37:49

Dernière modification le : vendredi 7 avril 2023-17:45:32

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00729353 , version 1 (07-09-2012)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00729353 , version 1

Citer

Thomas Croguennec, D. Salvatore, T. Nicolai, V. Forge, Said Bouhallab. Controlling whey proteins spontaneous self assembly. congrès annuel de l'American dairy science association (ADSA) et de l'American society of animal science (ASAS), Jul 2011, Nouvelle Orléans (USA), United States. ⟨hal-00729353⟩

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