Etude du comportement aux interfaces du lysozyme natif issu du blanc d'œuf de poule en vue d'une étude comparée avec du lysozyme traité thermiquement.

C. Pasquier; M. Havard; Valérie Lechevalier-Datin; Catherine Guérin-Dubiard; Francoise Nau; V. Vié

Etude du comportement aux interfaces du lysozyme natif issu du blanc d'œuf de poule en vue d'une étude comparée avec du lysozyme traité thermiquement.

C. Pasquier M. Havard Valérie Lechevalier-Datin ¹ Catherine Guérin-Dubiard ¹ Francoise Nau ¹ V. Vié

1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Résumé : Etude du comportement aux interfaces du lysozyme natif issu du blanc d'œuf de poule en vue d'une étude comparée avec du lysozyme traité thermiquement.

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Life Sciences [q-bio] / Biochemistry, Molecular Biology / Biomolecules [q-bio.BM]

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Contributor : Céline Martel <>
Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 3:37:49 PM
Last modification on : Monday, October 15, 2018 - 11:48:07 AM

Etude du comportement aux interfaces du lysozyme natif issu du blanc d'œuf de poule en vue d'une étude comparée avec du lysozyme traité thermiquement.

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