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Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière

Romain Jeantet 1 M. Roignant G. Brulé Guillaume Delaplace
1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Résumé : Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière
Mots-clés : ALIMENT LAIT PRODUIT LAITIER OVOPRODUITS BIOCHIMIE SEPARATION PHYSICO-CHIMIE
Document type :
Books
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https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00729360
Contributor : Céline Martel Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 3:37:50 PM
Last modification on : Thursday, September 9, 2021 - 3:35:04 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-00729360, version 1

Collections

AGROCAMPUS-OUEST | UNAM | INRA | AGROCAMPUS-OUEST-UMR-STLO | INRAE | STLO

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Citation

Romain Jeantet, M. Roignant, G. Brulé, Guillaume Delaplace. Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière. Lavoisier TEC & DOC, 195 p., 2011, 9782743013592. ⟨hal-00729360⟩

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Contact : publication@agrocampus-ouest.fr