Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière

Romain Jeantet; M. Roignant; G. Brulé; G. Delaplace

Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière

Romain Jeantet ¹ M. Roignant G. Brulé G. Delaplace

1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Résumé : Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière

Mots-clés : ALIMENT LAIT PRODUIT LAITIER OVOPRODUITS BIOCHIMIE SEPARATION PHYSICO-CHIMIE

Type de document :

Ouvrage (y compris édition critique et traduction)

Lavoisier TEC & DOC, 195 p., 2011, 9782743013592

Domaine :

Sciences du Vivant [q-bio] / Ingénierie des aliments / Science des matériaux alimentaires et physico-chimie de l'aliment

Liste complète des métadonnées

https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00729360
Contributeur : Céline Martel <>
Soumis le : vendredi 7 septembre 2012 - 15:37:50
Dernière modification le : mercredi 21 mars 2018 - 16:08:07

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