Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière

Romain Jeantet 1 M. Roignant G. Brulé G. Delaplace
1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Résumé : Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière
Mots-clés : ALIMENT LAIT PRODUIT LAITIER OVOPRODUITS BIOCHIMIE SEPARATION PHYSICO-CHIMIE
Document type :
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https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00729360
Contributor : Céline Martel <>
Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 3:37:50 PM
Last modification on : Thursday, February 20, 2020 - 7:22:49 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-00729360, version 1

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AGROCAMPUS-OUEST | UNAM | INRA | AGROCAMPUS-OUEST-UMR-STLO

Citation

Romain Jeantet, M. Roignant, G. Brulé, G. Delaplace. Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière. Lavoisier TEC & DOC, 195 p., 2011, 9782743013592. ⟨hal-00729360⟩

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