Propriétés interfaciales de l'ovalbumine déphosphorylée

F. Casanova; S. Pezennec; Sylvie Beaufils; A. Saint Jalmes; Valérie Lechevalier-Datin

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Propriétés interfaciales de l'ovalbumine déphosphorylée

F. Casanova S. Pezennec Sylvie Beaufils A. Saint Jalmes Valérie Lechevalier-Datin ¹

1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Résumé : Propriétés interfaciales de l'ovalbumine déphosphorylée

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Life Sciences [q-bio] / Food engineering / Science des matériaux alimentaires et physico-chimie de l'aliment

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https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00729387
Contributor : Céline Martel <>
Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 3:37:52 PM
Last modification on : Wednesday, March 17, 2021 - 3:39:36 AM

Propriétés interfaciales de l'ovalbumine déphosphorylée

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