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Propriétés interfaciales de l'ovalbumine déphosphorylée

F. Casanova S. Pezennec Sylvie Beaufils A. Saint Jalmes Valérie Lechevalier-Datin 1
1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Résumé : Propriétés interfaciales de l'ovalbumine déphosphorylée
Document type :
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https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00729387
Contributor : Céline Martel <>
Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 3:37:52 PM
Last modification on : Thursday, September 10, 2020 - 4:56:41 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-00729387, version 1

Collections

AGROCAMPUS-OUEST | UNAM | INRA | INRAE

Citation

F. Casanova, S. Pezennec, Sylvie Beaufils, A. Saint Jalmes, Valérie Lechevalier-Datin. Propriétés interfaciales de l'ovalbumine déphosphorylée. 2011, non paginé. ⟨hal-00729387⟩

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Contact : publication@agrocampus-ouest.fr