Propriétés interfaciales de l'ovalbumine déphosphorylée

F. Casanova S. Pezennec Sylvie Beaufils A. Saint Jalmes Valérie Lechevalier-Datin 1
1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Résumé : Propriétés interfaciales de l'ovalbumine déphosphorylée
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Contributor : Céline Martel <>
Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 3:37:52 PM
Last modification on : Wednesday, March 21, 2018 - 4:08:07 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-00729387, version 1

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Citation

F. Casanova, S. Pezennec, Sylvie Beaufils, A. Saint Jalmes, Valérie Lechevalier-Datin. Propriétés interfaciales de l'ovalbumine déphosphorylée. 2011, non paginé. ⟨hal-00729387⟩

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