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Valorisation et acceptation de nouvelles couleurs en fruits et légumes : étude de cas de la carotte

Emmanuel E. Geoffriau 1 
1 GenHort - Génétique et Horticulture
Résumé : Valorisation et acceptation de nouvelles couleurs en fruits et légumes : étude de cas de la carotte
Document type :
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https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00729407
Contributor : Céline Martel Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 3:37:53 PM
Last modification on : Sunday, June 26, 2022 - 1:29:29 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-00729407, version 1

Collections

AGROCAMPUS-OUEST | INRA | UNAM | INRAE

Citation

Emmanuel E. Geoffriau. Valorisation et acceptation de nouvelles couleurs en fruits et légumes : étude de cas de la carotte. Jacquot, M. La couleur des aliments, Tec&Doc Lavoisier, non paginé, 2011. ⟨hal-00729407⟩

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Contact: publication@agrocampus-ouest.fr