Valorisation et acceptation de nouvelles couleurs en fruits et légumes : étude de cas de la carotte

Emmanuel Geoffriau 1
1 GenHort - Génétique et Horticulture
Résumé : Valorisation et acceptation de nouvelles couleurs en fruits et légumes : étude de cas de la carotte
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Contributor : Céline Martel <>
Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 3:37:53 PM
Last modification on : Wednesday, March 21, 2018 - 4:08:09 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-00729407, version 1

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AGROCAMPUS-OUEST | UNAM | INRA

Citation

Emmanuel Geoffriau. Valorisation et acceptation de nouvelles couleurs en fruits et légumes : étude de cas de la carotte. Jacquot, M. La couleur des aliments, Tec&Doc Lavoisier, non paginé, 2011. ⟨hal-00729407⟩

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CONTACT : Catherine Cliquet : publication@agrocampus-ouest.fr