AGROCAMPUS OUEST (Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du Paysage - 65, rue de St Brieuc - CS 84215 - 35042 Rennes cedex - France)
Résumé : Valorisation et acceptation de nouvelles couleurs en fruits et légumes : étude de cas de la carotte
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Jacquot, M. La couleur des aliments, Tec&Doc Lavoisier, non paginé, 2011
https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00729407
Contributeur : Céline Martel
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Soumis le : vendredi 7 septembre 2012 - 15:37:53
Dernière modification le : mercredi 21 mars 2018 - 16:08:09
Emmanuel Geoffriau. Valorisation et acceptation de nouvelles couleurs en fruits et légumes : étude de cas de la carotte. Jacquot, M. La couleur des aliments, Tec&Doc Lavoisier, non paginé, 2011. 〈hal-00729407〉
