AGROCAMPUS OUEST (Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du Paysage - 65, rue de St Brieuc - CS 84215 - 35042 Rennes cedex - France)
Résumé : Valorisation et acceptation de nouvelles couleurs en fruits et légumes : étude de cas de la carotte
https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00729407 Contributor : Céline MartelConnect in order to contact the contributor Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 3:37:53 PM Last modification on : Wednesday, April 6, 2022 - 4:08:16 PM
Emmanuel Geoffriau. Valorisation et acceptation de nouvelles couleurs en fruits et légumes : étude de cas de la carotte. Jacquot, M. La couleur des aliments, Tec&Doc Lavoisier, non paginé, 2011. ⟨hal-00729407⟩