Valorisation et acceptation de nouvelles couleurs en fruits et légumes : étude de cas de la carotte
Résumé
Valorisation et acceptation de nouvelles couleurs en fruits et légumes : étude de cas de la carotte
Chapitre D'ouvrage
Année : 2011
Céline Martel : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://institut-agro-rennes-angers.hal.science/hal-00729407
Soumis le : vendredi 7 septembre 2012-15:37:53
Dernière modification le : samedi 8 avril 2023-04:09:26
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-00729407 , version 1
Citer
Emmanuel E. Geoffriau. Valorisation et acceptation de nouvelles couleurs en fruits et légumes : étude de cas de la carotte. Jacquot, M. La couleur des aliments, Tec&Doc Lavoisier, non paginé, 2011. ⟨hal-00729407⟩
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