Fractionnement de l'œuf et utilisation des fractions
Résumé
Fractionnement de l'œuf et utilisation des fractions
Chapitre D'ouvrage
Année : 2010
Céline Martel : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://institut-agro-rennes-angers.hal.science/hal-00729518
Soumis le : vendredi 7 septembre 2012-15:44:40
Dernière modification le : vendredi 7 avril 2023-17:45:36
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-00729518 , version 1
Citer
Catherine Guérin-Dubiard, M. Anton. Fractionnement de l'œuf et utilisation des fractions. Nau, Françoise. Science et technologie de l'oeuf Volume 2 De l'oeuf aux ovoproduits, Lavoisier Tec et Doc, pp.471-512, 2010. ⟨hal-00729518⟩
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