AGROCAMPUS OUEST (Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du Paysage - 65, rue de St Brieuc - CS 84215 - 35042 Rennes cedex - France)
M.H. Famelart, Marie Noëlle Madec, S. Jeanson, Sylvie Lortal, Juliane Floury. Model cheese matrices: characterizing their micro- and macrostructure to study the migration of small solutes inside cheeses. 2010, non paginé. ⟨hal-00729581⟩