Structural to functional properties of lysozyme heated at 80°C in the dry state
Résumé
Structural to functional properties of lysozyme heated at 80°C in the dry state
Autre Publication Scientifique
Année : 2008
Céline Martel : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://institut-agro-rennes-angers.hal.science/hal-00729807
Soumis le : vendredi 7 septembre 2012-15:59:31
Dernière modification le : samedi 8 avril 2023-04:08:28
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-00729807 , version 1
Citer
Yann Desfougères, Valérie Lechevalier-Datin, S. Pézennec, F. Artzner, S. Beaufils, et al.. Structural to functional properties of lysozyme heated at 80°C in the dry state. 2008, non paginé. ⟨hal-00729807⟩
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