AGROCAMPUS OUEST (Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du Paysage - 65, rue de St Brieuc - CS 84215 - 35042 Rennes cedex - France)
Yann Desfougères, Valérie Lechevalier-Datin, S. Pézennec, F. Artzner, S. Beaufils, et al.. Structural to functional properties of lysozyme heated at 80°C in the dry state. 2008, non paginé. ⟨hal-00729807⟩