Structural to functional properties of lysozyme heated at 80°C in the dry state

Yann Desfougères 1 Valérie Lechevalier-Datin 1 S. Pézennec F. Artzner S. Beaufils A. Renault Francoise Nau 1
1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Abstract : Structural to functional properties of lysozyme heated at 80°C in the dry state
Type de document :
Autre publication
Structural to fucntional properties of lysozyme heated at 80°C in the dry state. 2008, non paginé
Liste complète des métadonnées
https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00729807
Contributeur : Céline Martel <>
Soumis le : vendredi 7 septembre 2012 - 15:59:31
Dernière modification le : mercredi 12 septembre 2018 - 14:46:02

Identifiants

  • HAL Id : hal-00729807, version 1

Collections

AGROCAMPUS-OUEST | UNAM | INRA | AGROCAMPUS-OUEST-UMR-STLO

Citation

Yann Desfougères, Valérie Lechevalier-Datin, S. Pézennec, F. Artzner, S. Beaufils, et al.. Structural to functional properties of lysozyme heated at 80°C in the dry state. Structural to fucntional properties of lysozyme heated at 80°C in the dry state. 2008, non paginé. 〈hal-00729807〉

Exporter

BibTeX TEI DC DCterms EndNote

Partager

Métriques

Consultations de la notice

66

CONTACT : publication@agrocampus-ouest.fr