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Conference papers
Comportement interfacial du lysozyme après traitement thermique à sec
Y. Desfougères
Author
J. Jardin
Author
V. Vié
Author IdHAL : veronique-vie
Valérie Lechevalier-Datin 1
Author Employer institution : AGROCAMPUS OUEST IdHAL : valerie-lechevalier ORCID : https://orcid.org/0000-0002-4967-8192
S. Pézennec
Author IdHAL : stephane-pezennec ORCID : https://orcid.org/0000-0003-1265-8048
S. Beaufils
Author IdHAL : sylvie-beaufils ResearcherId : http://www.researcherid.com/rid/N-1563-2014
Francoise Nau 1
Author Employer institution : AGROCAMPUS OUEST
1
STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (65, rue de Saint Brieuc 35042 Rennes - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1253 (France)
- AGROCAMPUS OUEST (Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du Paysage - 65, rue de St Brieuc - CS 84215 - 35042 Rennes cedex - France)
Résumé : Comportement interfacial du lysozyme après traitement thermique à sec
Document type :
Conference papers
Complete list of metadatas
https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00729978
Contributor : Céline Martel <>
Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 4:04:07 PM
Last modification on : Thursday, September 10, 2020 - 4:56:38 PM
Contributor : Céline Martel <>
Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 4:04:07 PM
Last modification on : Thursday, September 10, 2020 - 4:56:38 PM
Identifiers
- HAL Id : hal-00729978, version 1
Collections
Citation
Y. Desfougères, J. Jardin, V. Vié, Valérie Lechevalier-Datin, S. Pézennec, et al.. Comportement interfacial du lysozyme après traitement thermique à sec. 4e Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Jun 2009, Ile de Berder (FR), France. ⟨hal-00729978⟩
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