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Conference papers

Comportement interfacial du lysozyme après traitement thermique à sec

y. Desfougères Julien Jardin V. Vié Valérie Lechevalier-Datin 1 S. Pézennec S. Beaufils Francoise Nau 1 
1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Résumé : Comportement interfacial du lysozyme après traitement thermique à sec
Document type :
Conference papers
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https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00729978
Contributor : Céline Martel Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 4:04:07 PM
Last modification on : Wednesday, April 6, 2022 - 4:08:11 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-00729978, version 1

Collections

AGROCAMPUS-OUEST | INRA | UNAM | AGROCAMPUS-OUEST-UMR-STLO | INRAE | STLO

Citation

y. Desfougères, Julien Jardin, V. Vié, Valérie Lechevalier-Datin, S. Pézennec, et al.. Comportement interfacial du lysozyme après traitement thermique à sec. 4e Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Jun 2009, Ile de Berder (FR), France. ⟨hal-00729978⟩

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Contact: publication@agrocampus-ouest.fr