Comportement interfacial du lysozyme après traitement thermique à sec

Y. Desfougères J. Jardin V. Vié Valérie Lechevalier-Datin 1 S. Pézennec S. Beaufils Francoise Nau 1
1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Résumé : Comportement interfacial du lysozyme après traitement thermique à sec
Document type :
Conference papers
Complete list of metadatas
https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00729978
Contributor : Céline Martel <>
Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 4:04:07 PM
Last modification on : Thursday, February 20, 2020 - 7:22:49 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-00729978, version 1

Collections

AGROCAMPUS-OUEST | UNAM | INRA | AGROCAMPUS-OUEST-UMR-STLO

Citation

Y. Desfougères, J. Jardin, V. Vié, Valérie Lechevalier-Datin, S. Pézennec, et al.. Comportement interfacial du lysozyme après traitement thermique à sec. 4e Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Jun 2009, Ile de Berder (FR), France. ⟨hal-00729978⟩

Export

BibTeX TEI DC DCterms EndNote

Share

Metrics

Record views

141

Contact : publication@agrocampus-ouest.fr