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Journal articles

Les staphylocoques à coagulase négative dans les fromages, les salaisons et les ateliers de fabrication : évaluation de la biodiversité et des risques sanitaires

Michel Gautier 1 R. Talon
1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Résumé : Les staphylocoques à coagulase négative dans les fromages, les salaisons et les ateliers de fabrication : évaluation de la biodiversité et des risques sanitaires
Mots-clés : RISQUE SANTE HUMAINE STAPHYLOCOCCUS FROMAGE FABRICATION BIODIVERSITE MICROORGANISME
Document type :
Journal articles
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https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00730003
Contributor : Céline Martel <>
Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 4:06:56 PM
Last modification on : Wednesday, July 15, 2020 - 4:40:55 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-00730003, version 1

Collections

AGROCAMPUS-OUEST | INRA | UNAM | INRAE | STLO

Citation

Michel Gautier, R. Talon. Les staphylocoques à coagulase négative dans les fromages, les salaisons et les ateliers de fabrication : évaluation de la biodiversité et des risques sanitaires. bulletin société française de microbiologie, 2009, 24 (4), pp.491-498. ⟨hal-00730003⟩

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