Les staphylocoques à coagulase négative dans les fromages, les salaisons et les ateliers de fabrication : évaluation de la biodiversité et des risques sanitaires

Michel Gautier; R. Talon

Journal articles

Les staphylocoques à coagulase négative dans les fromages, les salaisons et les ateliers de fabrication : évaluation de la biodiversité et des risques sanitaires

Michel Gautier ¹ R. Talon

1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Résumé : Les staphylocoques à coagulase négative dans les fromages, les salaisons et les ateliers de fabrication : évaluation de la biodiversité et des risques sanitaires

Mots-clés : RISQUE SANTE HUMAINE STAPHYLOCOCCUS FROMAGE FABRICATION BIODIVERSITE MICROORGANISME

Document type :

Journal articles

Domain :

Life Sciences [q-bio] / Food engineering / Science des matériaux alimentaires et physico-chimie de l'aliment

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https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00730003
Contributor : Céline Martel Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 4:06:56 PM
Last modification on : Wednesday, April 6, 2022 - 4:08:11 PM

Les staphylocoques à coagulase négative dans les fromages, les salaisons et les ateliers de fabrication : évaluation de la biodiversité et des risques sanitaires

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