Les traitements de pasteurisation et de séchage de l'œuf entier ainsi que l'étuvage du blanc d'œuf modifient le coefficient d'efficacité protéique et la composition corporelle chez le rat

Résumé : Les traitements de pasteurisation et de séchage de l'œuf entier ainsi que l'étuvage du blanc d'œuf modifient le coefficient d'efficacité protéique et la composition corporelle chez le rat
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Contributor : Céline Martel <>
Submitted on : Friday, September 7, 2012 - 4:06:57 PM
Last modification on : Wednesday, September 12, 2018 - 2:46:02 PM

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  • HAL Id : hal-00730005, version 1

Citation

Claire Gaudichon, G. Fromentin, J. Piedcoq, Daniel Tomé, Valérie Lechevalier-Datin, et al.. Les traitements de pasteurisation et de séchage de l'œuf entier ainsi que l'étuvage du blanc d'œuf modifient le coefficient d'efficacité protéique et la composition corporelle chez le rat. 2009, non paginé. ⟨hal-00730005⟩

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