Résumé : En este capítulo se propone un análisis del concepto de soberanía alimentaria. En primer lugar se elabora un histórico del concepto desde su nacimiento en el año 1996, cuando Vía Campesina lo presentó por primera vez en la Cumbre contra el Hambre, hasta hoy en día. Se muestra en particular como la definición de la soberanía alimentaria ha venido evolucionando y como varias representaciones del concepto coexisten hoy en día. En un segundo lugar se pone en perspectiva la soberanía alimentaria con los conceptos de seguridad alimentaria y de derecho a la alimentación, llamando la atención especialmente en la dimensión política de la soberanía alimentaria. Por fin se explica cómo y por qué la soberanía alimentaria se considera en diferentes escalas articuladas unas con otras, antes de concluir en las perspectivas futuras del concepto, en la medida en que, en diferentes escalas, - desde lo local hasta el global -, se constata la aparición creciente - tanto en el espacio como en el tiempo - de señales débiles de progresión hacia diversas formas de soberanía alimentaria.
Résumé : Ce chapitre propose une analyse du concept de souveraineté alimentaire. Dans un premier temps il dresse un historique du concept depuis sa naissance en 1996, lorsque Vía Campesina l'a présenté pour la première fois lors du Sommet Mondial de l'Alimentation, jusqu'à aujourd'hui. Il montre en particulier comment la définition de la souveraineté alimentaire a évolué, et comment plusieurs représentations de ce concept coexistent aujourd'hui. Dans un second temps, il propose une mise en perspective de la souveraineté alimentaire avec les concepts de droit à l'alimentation et de sécurité alimentaire, en mettant notamment en évidence la dimension politique de la souveraineté alimentaire. Enfin, il explique comment et pourquoi la souveraineté alimentaire s'envisage à différentes échelles articulées les unes avec les autres, avant de conclure sur les perspectives futures d'application du concept, dans la mesure où, à différentes échelles, - du local au global -, on constate l'apparition croissante - tant dans l'espace que dans le temps - de signaux faibles de progression vers diverses formes de souveraineté alimentaire.
