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Incidence des conditions de récolte et de stockage sur la qualité des fruits à transformer et des produits finis : Seconde partie : incidence des conditions de récolte et de stockage sur la qualité desmoûts et des cidres

Résumé : Quelles sont les conséquences de l'état dematurité,dumode de récolte et de la durée de stockage sur les caractéristiques du fruit, dumoût et du cidre ? C'est à ces questions que se propose de répondre cet article (en complément du précédent) à travers les résultats obtenus sur 4 années d'observations (2006-2009).
Document type :
Journal articles
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https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00841731
Contributor : Catherine Cliquet Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Friday, August 30, 2013 - 3:17:35 PM
Last modification on : Wednesday, April 6, 2022 - 4:08:17 PM
Long-term archiving on: : Wednesday, April 5, 2017 - 7:40:15 AM

File

Cnditions_de_recolte_2eme_part...
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Identifiers

  • HAL Id : hal-00841731, version 1

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Citation

Rémi Bauduin, Yann Gilles, Pascale Guillermin, Jean- Marie Lequere, Jo Primault, et al.. Incidence des conditions de récolte et de stockage sur la qualité des fruits à transformer et des produits finis : Seconde partie : incidence des conditions de récolte et de stockage sur la qualité desmoûts et des cidres. Pommes à cidre, 2011, 27, pp.13-16. ⟨hal-00841731⟩

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