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Incidence des conditions de récolte et de stockage sur la qualité des fruits à transformer et des produits finis : Seconde partie : incidence des conditions de récolte et de stockage sur la qualité desmoûts et des cidres
Résumé : Quelles sont les conséquences de l'état dematurité,dumode de récolte et de la durée de stockage sur les caractéristiques du fruit, dumoût et du cidre ? C'est à ces questions que se propose de répondre cet article (en complément du précédent) à travers les résultats obtenus sur 4 années d'observations (2006-2009).
https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00841731
Contributor : Catherine Cliquet Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Friday, August 30, 2013 - 3:17:35 PM
Last modification on : Wednesday, February 17, 2021 - 12:44:26 PM
Long-term archiving on: : Wednesday, April 5, 2017 - 7:40:15 AM
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Cnditions_de_recolte_2eme_part...
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