How to determine the behaviour of dairy and food concentrates to spray-drying to improve the process, the energy costs and the quality of the food powders ?

P. Schuck E. Blanchard A. Dolivet S. Mejean G. Jalam Romain Jeantet 1
1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Abstract : How to determine the behaviour of dairy and food concentrates to spray-drying to improve the process, the energy costs and the quality of the food powders ?
Mots-clés : poudre process énergie qualité aliment séchage température
Type de document :
Communication dans un congrès
5. Symposium on Spray Dried Dairy Products, Jun 2012, Saint Malo (FR), France
Liste complète des métadonnées
https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00924778
Contributeur : Catherine Cliquet <>
Soumis le : mardi 7 janvier 2014 - 10:51:33
Dernière modification le : mercredi 21 mars 2018 - 16:08:07

Identifiants

  • HAL Id : hal-00924778, version 1

Collections

AGROCAMPUS-OUEST | UNAM | INRA | AGROCAMPUS-OUEST-UMR-STLO

Citation

P. Schuck, E. Blanchard, A. Dolivet, S. Mejean, G. Jalam, et al.. How to determine the behaviour of dairy and food concentrates to spray-drying to improve the process, the energy costs and the quality of the food powders ?. 5. Symposium on Spray Dried Dairy Products, Jun 2012, Saint Malo (FR), France. 〈hal-00924778〉

Exporter

BibTeX TEI DC DCterms EndNote

Partager

Métriques

Consultations de la notice

104

CONTACT : publication@agrocampus-ouest.fr