Monitoring, understanding and improving rehydration of dairy powders

P. Schuck; A. Dolivet; S. Mejean; J. Scher; C. Gaiani; Guillaume Delaplace; Romain Jeantet

Communication Dans Un Congrès Année : 2012

Monitoring, understanding and improving rehydration of dairy powders

, , , , , , (1)

P. Schuck

Fonction : Auteur

A. Dolivet

Fonction : Auteur

S. Mejean

Fonction : Auteur

J. Scher

Fonction : Auteur

C. Gaiani

Fonction : Auteur
PersonId : 175207
IdHAL : claire-gaiani
ORCID : 0000-0003-0434-8453
IdRef : 111203910

Guillaume Delaplace

Fonction : Auteur
PersonId : 748192
IdHAL : guillaume-delaplace
ORCID : 0000-0001-7618-3243
IdRef : 153573279

Romain Jeantet

Fonction : Auteur
PersonId : 750752
IdHAL : romain-jeantet
ORCID : 0000-0001-5405-5056
IdRef : 053499158

Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Résumé

Monitoring, understanding and improving rehydration of dairy powders

Mots clés

poudre réhydratation produit laitier protéine

Domaines

Science des matériaux alimentaires et physico-chimie de l'aliment

Catherine Cliquet : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://institut-agro-rennes-angers.hal.science/hal-00924783

Soumis le : mardi 7 janvier 2014-10:51:33

Dernière modification le : samedi 8 avril 2023-04:07:37

Dates et versions

hal-00924783 , version 1 (07-01-2014)

Identifiants

HAL Id : hal-00924783 , version 1

Citer

P. Schuck, A. Dolivet, S. Mejean, J. Scher, C. Gaiani, et al.. Monitoring, understanding and improving rehydration of dairy powders. World Dairy Summit 2012, Nov 2012, Cap Town (ZA), South Africa. ⟨hal-00924783⟩

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Monitoring, understanding and improving rehydration of dairy powders

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