Monitoring, understanding and improving rehydration of dairy powders

P. Schuck A. Dolivet S. Mejean J. Scher C. Gaiani G. Delaplace Romain Jeantet 1
1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Abstract : Monitoring, understanding and improving rehydration of dairy powders
Mots-clés : poudre réhydratation produit laitier protéine
Type de document :
Communication dans un congrès
World Dairy Summit 2012, Nov 2012, Cap Town (ZA), South Africa
Liste complète des métadonnées
https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00924783
Contributeur : Catherine Cliquet <>
Soumis le : mardi 7 janvier 2014 - 10:51:33
Dernière modification le : mercredi 21 mars 2018 - 16:08:07

Identifiants

  • HAL Id : hal-00924783, version 1

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AGROCAMPUS-OUEST | UNAM | INRA | AGROCAMPUS-OUEST-UMR-STLO

Citation

P. Schuck, A. Dolivet, S. Mejean, J. Scher, C. Gaiani, et al.. Monitoring, understanding and improving rehydration of dairy powders. World Dairy Summit 2012, Nov 2012, Cap Town (ZA), South Africa. 〈hal-00924783〉

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