A set of predictive tools to diagnosis reconstitution and ageing behaviour of dairy powders

B. Richard; O. Syll; M. Toubal; J-F. Le Page; G. Nassar; E. Radziszewski; B. Nongaillard; P. Debreyne; P. Schuck; Romain Jeantet; G. Delaplace

A set of predictive tools to diagnosis reconstitution and ageing behaviour of dairy powders

B. Richard O. Syll M. Toubal J-F. Le Page G. Nassar E. Radziszewski B. Nongaillard P. Debreyne P. Schuck Romain Jeantet ¹ G. Delaplace

1 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Abstract : A set of predictive tools to diagnosis reconstitution and ageing behaviour of dairy powders

Mots-clés : poudre produit laitier réhydratation conservation ultrason

Type de document :

Communication dans un congrès

World Dairy Summit 2012, Apr 2012, Cap Town (ZA), South Africa

Domaine :

Sciences du Vivant [q-bio] / Ingénierie des aliments / Science des matériaux alimentaires et physico-chimie de l'aliment

Liste complète des métadonnées

https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-00924785
Contributeur : Catherine Cliquet <>
Soumis le : mardi 7 janvier 2014 - 10:51:34
Dernière modification le : mercredi 21 mars 2018 - 16:08:07

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