Les algues comme produits "nomades" - Quels consommateurs-cibles ? IDEALG Phase 3

M. Marchand (1, 2) , Charline Comparini (1, 2) , Marie Lesueur (1, 2)

1 AGROCAMPUS OUEST
2 Pôle halieutique

L’identification des consommateurs attirés par les algues comme des produits « à cuisiner » a été réalisée grâce aux études menées par AGROCAMPUS OUEST dans le cadre du projet Idealg. Ces travaux ont amené à se demander : « Les produits aux algues sont - ils adaptés aux habitudes alimentaires des Français ? »

Mots clés: consommation; filière algues; santé humaine

Mots clés: algues alimentaires; consommation; Filière algues

Domaines: Economies et finances

M. Marchand, Charline Comparini, Marie Lesueur. Les algues comme produits "nomades" - Quels consommateurs-cibles ? IDEALG Phase 3. Synthèse de résultats. Cellule études et transfert. AGROCAMPUS OUEST, 2016, 4 p. ⟨hal-01526922⟩