Quelles pistes d’actions pour impulser la consommation des algues en France ?

Charline Comparini; Quentin Le Bras; Marie Lesueur; S. Lucas; Stéphane Gouin

Quelles pistes d’actions pour impulser la consommation des algues en France ? : Contexte et méthodologie

Charline Comparini ^{1, 2} Quentin Le Bras ¹ Marie Lesueur ^{1, 2} S. Lucas ^{1, 3} Stéphane Gouin ⁴

1 AGROCAMPUS OUEST

2 Pôle halieutique

3 UMR 1302 Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires

4 SMART - Structures et Marché Agricoles, Ressources et Territoires

Résumé : Dans le cadre du projet IDEALG, le Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST s’intéresse en particulier au marché français des algues alimentaires. La consommation directe des algues alimentaires est un phénomène émergent en France et en Europe, notamment grâce à la démocratisation de la restauration japonaise et de la consommation de sushis. Cependant, le fait d’avo ir peu d’informations sur la consommation d’algues au niveau national peut être un frein pour les industriels de la filière des algues alimentaires. La problématique d’étude traitée au sein d’AGROC AMPUS OUEST est la suivante : « Comment développer le march é des algues alimentaires ? » .

Mots-clés : consommation filière algues santé humaine Algues alimentaires consommation Filière algues projet IDEALG

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Quelles pistes d’actions pour impulser la consommation des algues en France ? Contexte et méthodo.. 2016, 32 p

Domaine :

Sciences de l'Homme et Société / Economies et finances

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https://hal-agrocampus-ouest.archives-ouvertes.fr/hal-01526926
Contributeur : Catherine Cliquet <>
Soumis le : mardi 23 mai 2017 - 16:38:01
Dernière modification le : mercredi 4 avril 2018 - 09:59:13
Document(s) archivé(s) le : vendredi 25 août 2017 - 00:54:51

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